09月04日ついったー発言まとめ
- 10:32 スペイン料理をだいぶ作れるようになった。パエリアはリゾットよりうまいことを発見。アリオリソースの出来が今一つ。マリネは結構なんにでも使える。オリーブにパプリカに。
- 10:34 みりんって煮出すのが必須ですが、最初から煮出してあるものを売ったりはしないんですか。 RT @mirin844: @aisakura_mirin みりん造りのよもやま話。 #twiNAGOYA #twiJPN #twiosaka #mirinya
- 12:55 あ、そうです。煮切りって言うんでした。 RT @mirin844: 煮切り(アルコール飛ばし)のことですか? RT @aisakura_mirin #twiNAGOYA #twiJPN #twiosaka #mirinya
- 14:46 最初から煮切ってあったら便利やなぁと思うんですが、邪道でしょうか。 RT @mirin844: 煮切ったみりんは販売してないです。RT @aisakura_mirin #twiNAGOYA #twiJPN #twiosaka #mirinya
- 15:07 ボブ・ウッドワードの攻撃計画 ブッシュのイラク戦争を読んでいる。印象的なのは、戦争に突入する歳、アメリカ合衆国大統領は単独で決断を下す必要があるという部分。助言や提言もされるが、最後は大統領執務室で文字通り一人で若者を戦地に送る決断をしなくてはならない。
- 15:17 なるほど、保存の問題が出てくるんですね。ありがとうございました。 RT @mirin844: 煮きると食品で保存が難しい、色々難題があるんです。煮切りも料理の楽しみの一つですが・・・。 RT @aisakura_mirin #twiNAGOYA #twiosaka
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